1. 起源与历史
黄鹤楼，是中国四大名楼之一。而它的名酒 — 黄鹤楼白酒，更是一直备受推崇。1981年，黄鹤楼白酒推出了一款独特的精品 — 1981黄鹤楼白酒，十分受欢迎。
从历史上看，黄鹤楼白酒的起源可以追溯到唐朝，距今已有数千年的历史。与黄鹤楼的历史一样悠久，黄鹤楼白酒也自唐宋元明清以来历经沧桑，历经数代酿酒名家的“匠心独运”，形成了独特的风格。
而1981年的黄鹤楼白酒，恰好是上世纪70年代政府推行“一典三高五名酒”的扶持政策，为黄鹤楼酒厂创造了机遇。黄鹤楼酒厂在传承优秀酿酒技艺的基础上，以严格的工艺和准确的比例酿制，1981年黄鹤楼白酒横空出世。
2. 酒体特点
1981黄鹤楼白酒，采用优选小麦、大米、高粱等优质粮食为原料。其工艺严谨，经过精心浸泡、高温蒸馏等多道工序制成。酒体色泽金黄晶莹，清香浓郁，醇厚爽口。经过数十年的酝酿，其口感更是圆润宜人、回味悠长。
1981年黄鹤楼白酒的工艺讲究 “五去五留”，即去异味、去糠味、去酸味、去樽味、去烟味，留清香、留浓郁、留醇甜、留清澈、留口感。这种工艺能够保证酒质的高品质，为酒的口感提供了保证。
3. 受欢迎的原因
1981年黄鹤楼白酒一经推出就十分受欢迎。很重要的一点是在上世纪80年代，白酒市场中流行的是清香型白酒，但1981黄鹤楼白酒有着独特的浓香型风味，这符合当时消费者的口味。
除了口感之外，收藏价值也是1981年黄鹤楼白酒备受推崇的原因。这款酒不仅年份特别，工艺精湛，而且产量少、存世稀少，十分适合收藏。据说，1981年黄鹤楼白酒从2010年开始进入集藏市场后，价格一路上涨，成为如今最受收藏家追捧的珍品之一。
4. 再次问世
时隔几十年，1981年黄鹤楼白酒再次问世，也许成为不少老白酒爱好者期待已久的消息。这次问世的1981黄鹤楼白酒，保留了酿制工艺和香型，更严格控制酒质，酒体更加厚重、醇香。
此外，2021年黄鹤楼白酒还推出了一款与1981年老酒相配套的新酒 — 黄鹤楼1981白酒。据称，这款新酒与老酒的比例为3:1，两者混合后熟成，口感更加醇厚、深邃。
再次问世的1981年黄鹤楼白酒，不仅唤起了人们对历史的回忆和对优秀酿酒技艺的赞叹，更是成为现代白酒市场中的一股清流，让更多的消费者终于体验到经典的黄鹤楼风味。
